Яблочко говяжье без кости

Постная и плотная мякоть из задней части туши с чистым мясным вкусом, без кости. Хорошо подходит для порционных кусков: быстро готовится и сохраняет аккуратную форму. Оптимально для запекания и тушения, где мясо получается мягче и сочнее. При жарке важно не пересушить и нарезать поперёк волокон.