Филейный край на кости.

Отруб из поясничной части на кости с нежной мякотью и приятной сочностью. Даёт чистый, насыщенный мясной вкус без лишней жирности. Хорошо подходит для стейков, гриля и запекания порционными кусками. Кость добавляет аромата и помогает сохранить сочность при готовке.