Долма (баранина/говядина)

Долма в виноградных листьях, уже сформированная и нафаршированная смесью баранины и говядины. Баранина даёт более яркий, насыщенный вкус и аромат, говядина добавляет “мясную плотность”, а лист — лёгкую кислинку и пряность.

Лучше всего тушить на слабом огне в небольшом количестве воды/бульона, чтобы долма стала мягкой и сочной

Хорошо сочетается со сметаной, йогуртовым соусом или чесночной заправкой